Karabağlar ليست هضبة عادية — إنها الهضبة التركية الوحيدة التي "ينزل إليها بدلاً من الصعود". والسبب أنها تقع في ارتفاع أقل من وسط مدينة موغلا. اشتقت اسمها لأنها تقع في ارتفاع أعلى من خليج جوكوفا.
عندما زارها أفليا جلبي سنة 1670، كتب في رحلته: "لو دخل شخص غريب هضبة Karabağlar هذه، لضاع طريقه. في طرقات الكرم لا وجود للشمس أبداً... قد تجد نظيراً في بلاد الدولة العثمانية في Aspuzi بمالاطية أو Meram بقونية..." هذا الوصف صحيح حتى اليوم — في الطرق الداخلية للهضبة، لا يزال التأثير النفقي الذي تخلقه أشجار الجميز والأشجار المثمرة موجوداً.
تتكون الهضبة من 11 منطقة كرم كبيرة؛ واسمها يأتي من هذه الكروم. كانت تنتج النبيذ في الماضي. تتكون القلب المعماري والثقافي لـ Karabağlar من أربعة عناصر:
• بيوت الكرم (\"يورتا\"): بيوت صيفية بنيت ضمن مساحات تراوح بين 3.5 و5 دونم، بمعمار موغلاوي تقليدي. يسميها السكان المحليون \"يورتا\". في الربيع، ينتقل سكان موغلا إلى الهضبة، ويقضون الصيف هناك في الزراعة والثروة السمكية والحياة الاجتماعية.
• الطرق والجدران الحجرية: جدران حجرية تفصل الحقول عن بعضها (kesikler) والطرق الضيقة بينها (irim). هذه النسيج الشبكي الذي تكون عبر مئات أو آلاف السنين يمثل الإرث الثقافي الأهم في Karabağlar.
• مقاهي الهضبة: تتكون الهضبة من أكثر من 20 \"مركزاً\" وتستمد أسماؤها من هذه المقاهي. ساحات المقاهي بأشجار جميز تزيد أعمارها عن 150-200 سنة، كانت في يوم ما القلب الاجتماعي والتجاري والثقافي لحياة الهضبة: بقال، مسجد، مطعم، فرن، جزار، حداد، حلاق — كل شيء في مكان واحد. اليوم يمكنك زيارة المقاهي التاريخية: Bakkallar Kahvesi و Hacı Ahmet Kahvesi و Gökkıble Kahvesi. كثير منها تحول إلى مطاعم؛ يمكنك تذوق الأطباق المحلية مثل كباب البريان والدوش والكبمة.
