Yöresel Zeytinyağlılar: Taze Börülce ve Ege Sebzeleri (mutfak geleneği)

Ege ve Bodrum mutfağında zeytinyağı temel taşıdır; Ortakent-Yahşi gibi bahçe yörelerinde börülce, pırasa ve patlıcan gibi sebzeler diğer bölgelere kıyasla daha çok kullanılır. Taze börülce yemeği, yörede sevilen zeytinyağlılardan biri olup hem tazesi hem kurusuyla farklı yemeklere dönüşür. Mevsiminde toplanan taze sebzeler ve bahçe ürünleri, zeytinyağıyla pişirilerek hafif ve sağlıklı bir mutfak oluşturur. Bu gelenek, hem ev yemekleri sunan yöresel mekanlarda hem de mevsimlik taze ürünlerde deneyimlenebilir.